Ragoût de dinde aux soissons du jardin

Préparation

• 1

  Dans une cocotte (en fonte pour moi), faites dorer la viande avec un filet d'huile et un peu de beurre, lardons, oignon, échalote, ail. Versez les haricots, un peu d'eau, les tomates pelées, sel, poivre, herbes, vin blanc.

• 2

  Fermez la cocotte et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.

• 3

  Servez sur une assiette chaude avec une quenelle de crème de poireaux. Décoration : thym du jardin.