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Pot au feu qui réchauffe

Un plat que ma mère me faisait quand j'étais enfant. Je n'en raffolais pas à cette époque mais j'ai grandi et les goûts changent... Il n'y a plus grand chose au potager, juste ce qu'il nous faut pour nous réchauffer !

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Pot au feu qui réchauffe
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Ingrédients

1.5 kg de viande pour pot-au-feu - (paleron, gîte, os à moelle)
5 carottes
5 pommes de terre
4 poireaux
1 branche de céleri
1 oignon
thym
laurier

Allergènes détectés : céleri

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Préparation

  • 1

    Les légumes seront épluchés puis lavés. Chez nous, les pelures sont données aux poules ou mises au compost : pas de gaspillage !

  • 2

    Faire bouillir tous les légumes avec le thym et le laurier dans une grande quantité d'eau salée. Ajouter la viande.

  • 3

    Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 1h30.

  • 4

    Il n'en faut pas plus pour réchauffer une grande tablée ! Une bonne soupe en premier, la viande et les légumes seront servis à part, avec, moutarde, gros sel et poivre. Il m'arrive de remplacer cette viande par un jarret de veau (délicieux !).

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