Pâtisson farci à la provençale

Préparation

• 1

  Faites cuire le pâtisson à l'eau bouillante salée pendant 25 mns. Retirez-le de l'eau et faites-le tiédir.

• 2

  Découpez un chapeau et récupérez les graines (elles se mangent, faites-les revenir dans de l'huile d'olive ou du beurre).

• 3

  Retirez la chair à l'aide d'une cuillère (attention de ne pas percer la chair car très fragile).

• 4

  Préchauffez le four à 180°C (th.6).

• 5

  Émincez finement l'oignon et l'ail, faites dorer dans de l'huile d'olive ou beurre. Ajoutez la tomate coupée en dés et faites cuire environ 5 mns. Ajoutez la chair du pâtisson, le basilic et le persil haché.

• 6

  Remplissez le pâtisson et faites gratiner 15 à 20 mns sans le chapeau.

• 7

  Remettez son petit chapeau et servez. Vous pouvez ajouter de la crème, du gruyère, etc.