Omelette aux lardons

Préparation

• 1

  Un gros oignon sera coupé en lamelles puis dorer dans un bon morceau de beurre.

• 2

  On y ajoutera des lardons à faire roussir.

• 3
  Battre de bons œufs frais du jour avec un peu d'eau ou de lait, saler, poivrer.
• 4

  Quand l'omelette commence à prendre, verser du fromage râpé, des herbes fraiches, couvrir et éteindre le feu.

• 5
  J'éteins toujours le feu avant de terminer l'omelette, ça lui permet de terminer sa cuisson tout en restant bien moelleuse !
• 6

  Démouler l'omelette.

• 7

  Présenter avec une belle salade (bien croquante) pour moi !