Mes premiers rouleaux de printemps

Préparation

• 1

  Mettez les vermicelles à tremper dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez-les, coupez-les au ciseaux. Emincez la salade, pelez la carotte, puis râpez-la, hachez les crevettes, ciselez la menthe.

• 2

  Dans un grand saladier, réunissez la laitue, carotte, crevettes, menthe, sucre, coriandre, vermicelles, mélangez pour avoir une garniture homogéne.

• 3

  Etalez un torchon humide sur le plan de travail. Emplissez un plat d'eau chaude, plongez-y les galettes de riz une par une pendant 2 secondes, puis déposez une petite poignée de garniture au centre et roulez le rouleau de printemps.

• 4

  Source : Annabel au naturel !

• 5

  Pour faire la sauce, mettez dans un bocal 50 cl de sauce au piment doux, le jus et le zeste d'un citron, 3 cc de sauce nuoc-mâm (poisson) et 1 oignon nouveau. Secouez le bocal. Cette sauce se garde au frais, 4 semaines.