Coques fraîcheur iceberg aux fruits et légumes

Préparation

• 1

  Faire une mayonnaise à l'ail, un peu plus épicée, avec un jaune d'œuf, de l'huile, sel, poivre, 1 gousse d'ail écrasée, moutarde, jus de citron. Mélanger un demi-céleri râpé avec pomme, carottes, oignon. Couvrir de mayonnaise. Laisser au frais jusqu'au service.

• 2

  J'ai choisi de servir ces légumes râpés dans une coque de salade iceberg.

• 3

  Pour finaliser la présentation, couper un kiwi en cubes.

• 4
  Je ne pense pas assez à cuisiner ces légumes de saison et pourtant.....