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Carpaccio de thon, sauce aux agrumes

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Carpaccio de thon, sauce aux agrumes
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Ingrédients

200 gr de thon rouge
1 cuillère à soupe d' huile d’olive
jus de clémentine
jus de citron
sel poivre
baie rose
aneth

Allergènes détectés : poissons

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Préparation

  • 1

    Couper en tranches fines le thon.

  • 2

    Etaler sur chaque assiette.

  • 3

    Mélanger l’huile avec le jus de citron et le jus de clémentine. Saler et poivrer.

  • 4

    Emulsionner le tout.

  • 5

    Verser sur le thon la vinaigrette.

  • 6

    Parsemer de baie rose et aneth.

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