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Velouté de carottes au lait de coco et curry

Une soupe originale au goût subtil !

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Velouté de carottes au lait de coco et curry
  • Picto type recette dc4c8a090f4aca3e79aaf80d716feb6db572bf0552627a5aa2d51651fede9973

    Plat

  • Picto couverts ce06b445bb2059cdc0c496f3c87515bb90103bf02a71f9266029d4485cc04f65

    4 personnes

  • Picto temps preparation 48979fb5ed7f1c8e023a67e640c192dd064c348a744559b11f740d44d91e5b37

    10 mn

  • Picto temps cuisson 836c11502d9350028cc2d906b962e6d712b1e6b21c5a9d7d1eca29e9b48e8220

    25 mn

  • Picto auteur recette e25fa350e207ffd81caa9229eb2bac7f0d383bea97a01487e78da4ee04d5bf38

    Plaisirs bio

    Je partage avec vous mes recettes sans lactose et/ou sans gluten. N'hésitez pas à visiter mon blog sur le bien-être et la cuisine !

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Ingrédients

1 oignon
6 carottes
2 pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes - bio
20 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe d' huile d'olive
1/2 cuillère à café de curry

Traces possibles dans les ingrédients : gluten, arachide, céleri, moutarde


Lisez attentivement la composition de votre curry, il peut contenir suivant le lieu ou il a été conditionné des traces de gluten, d'arachides, de moutarde, de céleri...

 

Ainsi que votre bouillon de légumes bio.

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Préparation

  • 1
    Émincez l'oignon, puis faites le revenir à la casserole avec un peu d'huile d'olive pendant 3/4 minutes à feu doux.
  • 2
    Lavez et épluchez les pommes de terre puis coupez-les. Si vos carottes sont bios ou non traitées - brossez les afin de garder le plus de vitamine - puis coupez-les en rondelles.
  • 3
    Les ajoutez aux oignons, et laissez mijoter pendant 2 minutes sur feu doux en remuant constamment. Versez 1 litre d'eau avec le bouillon de légumes sur le tout.
  • 4
    Laissez cuire pendant 25 minutes à feu plus fort. Vérifiez que vos légumes soient bien tendres. En fin de cuisson, ajoutez le curry.
  • 5
    Mixez le tout, ajoutez le lait de coco.
  • 6
    Vous pouvez décorer de persil.
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