Tourte poireaux et jambon

Préparation

• 1

  Faire une béchamel avec le lait et la maïzena. Saler et poivrer. Détailler le blanc de poireau en petits rondelles et le faire revenir dans l'huile d'olive (il doit être translucide et non doré).

• 2

  Le mettre dans votre béchamel. Garnir une plaque à four de la pâte brisée. La piquer et l'humidifier à 2 cms du bord. Mettre 3 tranches de jambon dessus et la préparation aux poireaux.

• 3

  Mettre la pâte feuillettée par dessus. Souder les 2 pâtes ensemble. Piquer la pâte de nouveau. Dorer au jaune d'oeuf. Laisser reposer 30 mns au réfrigérateur. Enfourner à 200°C (th.7) pendant 45 minutes.