Tartines aux sardines et légumes confits

Préparation

• 1

  Préparez les légumes. Lavez-les et coupez-les en petits cubes. Faites-les confire dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ils vont cuire doucement, à couvert, pendant au moins 30 minutes. Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence en fin de cuisson.

• 2

  Laissez-les refroidir.

• 3

  Emiettez vos filets de sardines dans un récipient avec la demi échalote ciselée et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.

• 4

  Vous pouvez maintenant déposer une couche de légumes sur vos tranches de pain puis une couche de sardines émiettées. 

• 5

  Ces tartines se servent froides. Elles sont toutes simples mais je les ai trouvées très bonnes ! A refaire...