Spéculoos sans gluten et sans lactose

Préparation

• 1
  Préchauffez le four à 180°C (th.6).
• 2
  Dans un saladier, mélangez l’œuf et le sucre en remuant énergiquement. Ajoutez la farine, les épices et la margarine légèrement fondue. La pâte obtenue ne doit plus coller au doigt, vous pouvez ajouter de la farine si besoin.
• 3
  Préparez une toile pâtissière ou une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposez votre pâte.
• 4
  Recouvrez d'une 2ème toile ou de papier sulfurisé. Étalez au rouleau pour obtenir une pâte d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Retirez la toile pâtissière supérieure et découpez vos biscuits à l'aide d'un découpoir.
• 5
  Disposez vos biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
• 6
  Faites cuire à 180°C pendant environ 10 minutes.
• 7
  Vous pouvez conserver vos biscuits plusieurs jours dans une boîte hermétique.