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Rouelle de porc au miel et aux châtaignes

Rouelle de porc : partie de la cuisse du porc au-dessus du jarret, coupée en rond. Cette partie du porc n'est pas très chère et avec de l'imagination on peut en faire un plat succulent.

Une recette sans...

  • Aucun allergène écarté pour cette recette
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Rouelle de porc au miel et aux châtaignes
  • Picto type recette dc4c8a090f4aca3e79aaf80d716feb6db572bf0552627a5aa2d51651fede9973

    Plat

  • Picto couverts ce06b445bb2059cdc0c496f3c87515bb90103bf02a71f9266029d4485cc04f65

    8 personnes

  • Picto temps preparation 48979fb5ed7f1c8e023a67e640c192dd064c348a744559b11f740d44d91e5b37

    25 mn

  • Picto temps cuisson 836c11502d9350028cc2d906b962e6d712b1e6b21c5a9d7d1eca29e9b48e8220

    30 mn

  • Picto auteur recette e25fa350e207ffd81caa9229eb2bac7f0d383bea97a01487e78da4ee04d5bf38

    Syssie

    Blogueuse iTerroir - voir son blog

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Ingrédients

1 rouelle de porc
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 pincée de piment d'espelette
poivre cubèbe
sel
poivre
1 gros oignon
1 boîte de marrons - au naturel
2 cuillères à soupe d' huile d'olive
500 g de champignons de paris frais
pommes de terre

Allergènes détectés : sulfites

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Préparation

  • 1

    Pour la cuisson, j'ai utilisé une cocotte en fonte dans laquelle j'ai fait revenir mon morceau de viande dans un peu d'huile d'olive. J'ai ajouté un gros oignon coupé en rondelles, sel/poivre et une pincée de piment d'Espelette. J'ai ajouté le reste de la marinade.

  • 2
    J'ai laissé cuire 35 minutes, ajouter un peu d'eau si besoin. J'ai cuit les pommes de terre à l'eau et fait une poêlée de champignons de Paris frais.
  • 3

    J'ai ajouté une grosse boîte de marrons au naturel dans ma cocotte 10 minutes avant la fin de cuisson. Servir bien chaud.

  • 4

    La veille, j'ai préparé une marinade à base de miel de châtaigniers, vinaigre balsamique, piment d'Espelette et poivre Cubèbe.

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