Poisson au chou-fleur, carotte et lait de coco

Préparation

• 1

  Nettoyez le chou-fleur et dividez-le en "fleurettes".

• 2

  Emincez les oignons et la gousse d’ail.

• 3

  Coupez la carotte en fines lamelles.

• 4

  Dans une cocotte ou un wok (avec couvercle), faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive.

• 5

  Ajoutez le chou-fleur et la carotte.

• 6

  Saupoudrez de curry. Versez le lait de coco, salez et poivrez.

• 7

  Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.

• 8

  Ajoutez ensuite les filets de poissons, couvrez et continuez la cuisson 10 minutes.

• 9

  Découvrez et laissez réduire la sauce 10 minutes.

• 10

  Servez avec un quartier de citron vert.