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Parmentier de boeuf aux quenelles

Laissez-vous tenter par ce parmentier dans lequel les traditionnelles pommes de terre sont remplacées par des quenelles !

Une recette sans...

4 soufflés nature par exemple Saint Jean®

400 g de viande hachée

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

100 g de fromage râpé

1 échalote

1 quart de botte de persil plat

0.5 gousse d’ail

2 cuillères à café de cumin

fleur de sel

huile d’olive

poivre noir en grains

sel

Allergènes détectés : gluten, oeufs, poissons, lait

1
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2
Peler l’échalote et la ciseler finement. Effeuiller le persil et le ciseler grossièrement
3
Colorer la viande hachée dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les échalotes, l'ail écrasé, le persil et cuire à feu vif 5 minutes. Saler et poivrer.
4
Couper les soufflés et les mixer grossièrement avec la crème fraîche et le cumin.
5
Dans un plat à gratin, placer la viande hachée puis la préparation à base de quenelles.
6
Parsemer de fromage râpé et enfourner pour 20 minutes.
7
Avant de servir, parsemer de fleur de sel.