Papillotes de rougets à la citronnelle et lait de coco

Préparation

• 1

  Videz et nettoyer les rougets. Vous pouvez demander à votre poissonier de vider votre poisson !

• 2

  Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).

• 3

  Déposez vos poissons dans un papier sulfurisé relativement grand afin de pouvoir le refermer en forme de papillote. Disposez le tout dans un plat allant au four.

• 4
  Ciselez la citronnelle en rondelles (partie blanche) et en longueurs (partie verte). Epluchez, lavez et coupez en rondelles fine une demi carotte.
• 5
  Coupez un citron en deux, retirez la peau et les parties blanches qui rendent de l’amertume à la cuisson. Coupez ensuite le citron en petits quartiers.
• 6
  Dans un bol, mélangez le lait de coco avec le gingembre en poudre.
• 7
  Une fois que tout est prêt, déposez l’ensemble des ingrédients sur le poisson, salez, poivrez. Ajoutez le laurier et le thym, puis refermez votre papillote à l’aide de deux cures dents.
• 8

  Enfournez 30 minutes à 190°C (th.6).

• 9

  Servez avec un riz blanc ou des pommes de terre vapeur.