Oeufs à la mayonnaise à l'ancienne

Préparation

• 1

  Mettez vos oeufs à cuire 9 minutes dans de l'eau bouillante.

• 2

  Préparez la mayonnaise à l'ancienne : mettez le jaune d'oeuf dans un bol avec le sel, le poivre et la moutarde à l'ancienne.

• 3

  Remuez le tout au fouet et incorporez doucement de l'huile en continuant de fouetter. 

• 4

  Mettez au frais quelques instants : j'ai trouvé cette mayonnaise plus   liquide que la mayonnaise traditionnelle.