Nouilles de riz aux crevettes

Préparation

• 1
  Dans une grande assiette creuse, mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec le curry, le colombo, le gingembre frais, le sel et le mélange de poivre moulu. Ajoutez-y les crevettes décortiquées et laissez mariner au moins une demi heure.
• 2
  En parallèle, tranchez l'oignon en lamelles, mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon 2 minutes. Ajoutez le poivron coupé en lamelles à l'oignon et faites revenir à feu doux 5 minutes avant d'ajouter les tomates coupées en morceaux. Salez et poivrez.
• 3
  Ensuite, mixez grossièrement les mini crevettes avec la persillade et ajoutez-les à la marinade avant de verser le tout dans la poêle contenant l'oignon, le poivron et les tomates. Faites revenir 2 à 3 minutes.
• 4
  Dans une casserole, faites bouillir 1.5 litre d'eau avec une cuillère à café de gros sel. Une fois que l'eau commence à bouillir, éteignez le feu et plongez les nouilles de riz. Laissez cuire 4 minutes et égouttez.
• 5
  Servez les nouilles accompagnées du mélange de crevettes. Bon appétit !