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Muffins aux bananes et chocolat


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Muffins aux bananes et chocolat
  • Picto type recette dc4c8a090f4aca3e79aaf80d716feb6db572bf0552627a5aa2d51651fede9973

    Dessert

  • Picto temps preparation 48979fb5ed7f1c8e023a67e640c192dd064c348a744559b11f740d44d91e5b37

    20 mn

  • Picto temps cuisson 836c11502d9350028cc2d906b962e6d712b1e6b21c5a9d7d1eca29e9b48e8220

    45 mn

  • Picto auteur recette e25fa350e207ffd81caa9229eb2bac7f0d383bea97a01487e78da4ee04d5bf38

    Marie-France

    Mes recettes entrent dans le cadre du régime hypotoxique.

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Ingrédients

250 ml de farine de pois chiches
125 ml de farine de riz brun
125 ml de farine de riz blanc
125 ml de farine de tapioca
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de gomme de xanthane - (ou de guar)
0.5 cuillère à café de sel
2 œufs
125 ml de miel
250 ml de lait d’amande à la vanille
250 ml de lait de coco
80 ml de d’huile d’olive
1 cuillère à café de vanille
2 bananes écrasées
2 cuillères à café de cannelle
250 ml de pépites de chocolat noir - sans gluten (1 tasse)

Allergènes détectés : oeufs, fruits à coque

Traces possibles dans les ingrédients : gluten, arachide, soja, sésame


Attention à toujours bien lire les étiquettes pour s'assurer qu'il n'y ait pas d'allergènes dans vos ingrédients, notamment dans le chocolat.

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Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 350 °F (180°C). Graisser des moules à muffins ou tapisser de caissettes de papier parchemin. Réserver.
    Combiner les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la gomme de xanthane, la cannelle, les
    pépites et le sel dans un bol.

  • 2

    Dans un grand bol, à basse vitesse au batteur électrique, mélanger les œufs, les bananes et le sucre à
    vitesse. Ajouter les boissons, la vanille et l’huile et mélanger.
    Ajouter au mélange de farine et brasser à la spatule pour bien combiner. Vous pouvez ajuster la pâte avec un peu de boisson d'amande. Déposer la pâte dans les caissettes avec une cuillère.

  • 3

    Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
    Laisser refroidir sur une grille. Les bananes restent « humides » quelques heures donnant l’impression
    que les muffins ne sont pas assez cuits.

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Mes recettes entrent dans le cadre du régime hypotoxique :

un régime alimentaire qui met en rémission la plupart des maladies inflammatoires.

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