Trouvez des recettes de cuisine sans allergènes

Mayonnaise revisitée

Voici la délicieuse recette de mayonnaise à l'ail et trempettes Caesar, curry et chili

Une recette sans...

2 gousses de d'ail - écrasées

2 jaunes d'oeuf

125 ml d' huile d'olive

60 ml d' huile de lin - ou de chanvre

30 ml de jus de citron

5 ml de câpres

sel

poivre

Allergènes détectés : oeufs

Traces possibles dans les ingrédients : poissons, moutarde

En fonction des variantes que vous faites, attention à la moutarde, à l'anchois, et au curry.

1
Mélangez pendant 10 secondes à l'aide d'un robot : les gousses d'ails écrasées, les jaunes d’œufs, les câpres, le sel et le poivre.
2
Ajoutez l'huile en petit filet. Quand le mélange épaissit comme une mayonnaise, versez l'huile plus généreusement.
3
Ajoutez ensuite le jus de citron puis brassez délicatement.
4
Réservez au frais pendant 1 heure avant de servir.
5
Variation Trempette Caesar : ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde dijon et 5 petits filets d'anchois à la recette de cette mayonnaise revisitée.
6
Variation trempette au curry : montez la mayonnaise puis ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et une cuillère à café de curry. Mélangez délicatement.
7
Variation trempette au chili : Montez la mayonnaise puis ajoutez 5 cuillères à soupe de sauce chili et 2 gouttes de tabasco. Mélangez délicatement.

Mes recettes entrent dans le cadre du régime hypotoxique :

un régime alimentaire qui met en rémission la plupart des maladies inflammatoires.

Découvrez toutes mes recettes sur mon blog.