Le moelleux aux pommes au thermomix

Préparation

• 1
  Préchauffer le four à 190°.
• 2
  Préparation du gâteau : dans le bol du thermomix, mettre 60g de beurre en morceaux et programmer 1 minute, 80°.
• 3
  Ajouter tous les autres ingrédients de la pâte : la farine, la levure, 120g de sucre, le lait et 2 œufs. Mixer 15 secondes, vitesse 2 à 4.
• 4
  Éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les ajouter à la préparation précédente et mélanger doucement vitesse 2, sens inverse, jusqu'à ce que les pommes soient toutes enrobées de pâte (environ 1 minute).
• 5
  Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré ou un moule en silicone.
• 6
  Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
• 7
  Préparation de la crème : pendant la cuisson du gâteau, préparer la crème. Rincer le bol du thermomix.
• 8
  Mettre 100g de beurre et 130 g de sucre dans le bol et programmer 7 minutes, 50°, vitesse 2.
• 9
  Laisser refroidir le mélange quelques minutes et ajouter 2 œufs. Mixer 30 secondes, vitesse 4.
• 10
  Verser la crème obtenue sur le gâteau. Ré-enfourner et poursuivre la cuisson 25 minutes.
• 11
  Attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler. C'est un délice!