Galettes de patates douces

Préparation

• 1

  Nettoyez et pelez et coupez les patates douces avant de les faire cuire à la vapeur. Petite astuce : plus les morceaux sont petits, plus la cuisson est rapide !

• 2

  Écrasez les patates douces cuites avec les flocons de millet et de riz et ajoutez-y l'oeuf préalablement battu. Mélangez bien le tout.

• 3

  Lavez, épluchez et émincez les champignons de Paris puis mélangez avec les herbes de Provence.

• 4

  Mélangez vos mélanges de patate douce et de champignons ensemble.

• 5
  Faites chauffer une poêle avec de l’huile de colza, disposez des petits tas de pâtes afin de façonner les galettes.
• 6

  Faites-les dorer de chaque côté.

• 7

  Servez chaud avec votre dinde au marrons de Noël par exemple et accompagnez de salade.