Galette des rois sans lactose, sans gluten & sans oeuf

Préparation

• 1
  ÉTAPE 1 : La pâte à tarte
• 2
  Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la maïzena, le sel, et l’eau. Faire une boule avec les mains
• 3
  Faites la reposer environ 60 minutes au frais.
• 4
  Abaissez la pâte en rectangle, mettez la margarine au centre avant de rabattre les bords dessus.
• 5
  Abaissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à nouveau, en rectangle, puis pliez la en 3, en superposant les 2 côtés. Tournez la pâte d’1/4 de tour et répétez 4 fois l’opération.
• 6

  Filmez et réservez au frais pendant 45 min.

• 7
  Divisez la pâte en 2 parties.
• 8
  Abaissez la première partie en cercle d’un diamètre de votre plat à tarte. Étalez le dans le plat recouvert de papier sulfurisé.
• 9
  Abaissez la deuxième partie de même dimension que la première.
• 10

  ÉTAPE 2 : Frangipane

• 11
  Préchauffez le four à 180°C
• 12
  Battez le sucre semoule avec la margarine dans un saladier.
• 13
  Mélangez la poudre d’amande, le yaourt de soja, 3 cuillères à soupe de liqueur d’amande amère, et le rhum.
• 14
  Recouvrez la première pâte feuilletée dans le moule à tarte.
• 15
  Étalez la frangipane sur le fond de tarte en laissant 2cm au bord.
• 16
  Incorporez la fève.
• 17
  Avec la seconde pâte feuilletée, venez recouvrir la garniture. Pour les souder ensemble, appuyez sur le bord avec vos doigts
• 18
  A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte avec un mélange de lait d’amande et 2 càs de liqueur.
• 19
  Dessinez des rayures selon votre goût sur le dessus de la tarte.
• 20
  Enfournez pendant 30 minutes.