Galette des rois pommes et orange

Préparation

• 1
  Peler et couper les pommes en tranches un peu épaisses. Les faire fondre légèrement à la poêle dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
• 2
  Laver puis râper l'écorce de l'orange. Dans un bol, mélanger les zestes avec le sucre roux et la cannelle (selon votre goût).
• 3
  Ajouter un peu de jus d'orange afin d'obtenir une sorte de marmelade.
• 4
  Abaisser la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier de cuisson dessous.
• 5
  Etaler la marmelade d'orange sur le fond de la pâte.
• 6
  Déposer les pommes par dessus et saupoudrer de poudre d'amandes. Si vous aimez la cannelle, vous pouvez encore en ajouter sur les pommes. Ne pas oublier la fève !
• 7
  Humidifier le bord de la pâte. Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée, coller les bords.
• 8
  Avec les dents d'une fourchette, écraser les bords, cela fait joli et ça soude bien les deux pâtes entre elles.
• 9
  Décorer le dessus en dessinant des stries au couteau.
• 10
  Enfourner à four chaud 200°C - thermostat 6-7) pendant 15 minutes.
• 11
  Sortir la galette et la dorer généreusement au pinceau avec un mélange jaune d'oeuf et lait. Remettre au four pour encore environ 15 minutes.
• 12
  La déguster tiède. J'ai accompagné cette délicieuse galette des rois d'une bolée de cidre!
• 13
  Un conseil : vous pouvez commencer cette recette la veille. Vous laissez poser la marmelade et les pommes au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Cela permet de gagner du temps.