Trouvez des recettes de cuisine sans allergènes

Fondant avocat banane cacao

sans gluten, lactose, oeuf, sucre vegan

Une recette sans...

2 cuillères à soupe de graines de chia (30g) + 8 cuillères à soupe d'eau

5 cuillères à soupe de lait végétal

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (15ml)

30 g de farine de sarrasin

30 g de farine de noix de coco

10 g de noix de coco râpée + un peu de coco râpée pour le dessus

50 g de cacao cru

10 g d' édulcorant + de l'édulcorant pour le moule et le dessus

1 cuillère à café de bicarbonate (5g)

1 pincée de sel

vanille en poudre

1 avocat (environ 90g de chair) bien mûr

1 banane bien mûre (d'environ 90 g)

Traces possibles dans les ingrédients : gluten, arachide, soja, lait, fruits à coque, moutarde, sésame

Les graines de chia, suivant les marques, peuvent contenir des traces de : gluten, moutarde, fruits à coque, graines de sésame, soja. arachides.

Choississez bien votre lait végétal - lait d'amande : allergènes fruits à coque, lait de soja : allergènes soja.

Lisez attentivement la composition de la farine de sarrasin, elle peut être comtaminé par du gluten !

Le cacao cru peut contenir des traces de : gluten, lait, fruits à coque, sésame.

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Préchauffez votre four à 180°C.
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Préparez les œufs chia en mettant les graines de chia avec 8 cuillères à soupe d'eau dans un petit récipient. Laissez reposer un quart d'heure pour que le gel se forme.
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Dans un autre récipient versez le lait végétal avec le vinaigre de cidre afin de faire "cailler" le lait.
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Mélangez tous les ingrédients secs ensemble. Fouettez un peu pour ôter les grumeaux de farines et homogénéiser le tout.
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La banane va être utilisée en deux parties : mettez la moitié dans le mixeur avec l'avocat et mixez.
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Coupez l'autre mooitié de la banane en rondelles et réservez. Pour éviter qu'elle ne s'oxyde, vous pouvez verser quelques gouttes de jus de citron dessus.
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Ensuite, ajoutez les oeufs de chia et le mélange de lait au mix avocat/banane et mélangez.
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Incorporez la préparation liquide avec les ingrédients secs.
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Mettez un papier sulfurisé dans un plat et versez-y votre préparation. Disposez les rondelles de banane sur la préparation et saupoudrez de la noix de coco râpée, de l'édulcorant et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
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Pour info, la première fois que j'ai fait cette recette, le dessus était un peu brûlé. Maintenant, j'appose du papier alu sur le plat !
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A consommer froid, c'est encore meilleur !