Filet de cabillaud aux petits légumes

Préparation

• 1

  Pelez, épépinez et coupez les tomates en morceaux. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

• 2

  Nettoyez les oignons, pelez les échalotes et l'ail, émincez-les.

• 3

  Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre, ajoutez les légumes, le bouillon, le thym, le persil. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

• 4

  Ensuite, salez et poivrez les filets de poisson, déposez-les sur les légumes, arrosez avec le jus de cuisson sans les retourner et faites cuire 10 minutes.

• 5

  Dressez vos assiettes avec le poisson aux légumes accompagné de pâtes fraiches et de quelques copeaux de parmesan. Bon appetit.