Filet de cabillaud sur lit de fenouil et tomates

Préparation

• 1

  Lavez et enlevez la partie dure du fenouil. Coupez-le en fines lamelles, pelez et émincez l'ail et les échalotes.

• 2

  Faites revenir le tout dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe de beurre, ajoutez le jus du citron, les tomates concassées, les herbes de Provence et le persil haché. Salez, poivrez, laissez mijoter 45 minutes.

• 3

  Ensuite, posez le poisson sur la sauce et laissez cuire environ 10 minutes.

• 4

  J'ai servi ce plat avec des pommes de terre persillées. Bon appétit !