Dôme de saumon

Préparation

• 1

  Commencez par ouvrir les avocats, enlevez le noyau et la peau. Écrasez-les avec une fourchette ou un presse purée, ajoutez le jus de citron, saler/poivrer. Écrasez également le fromage de chèvre sans oublier de le saler et le poivrer.

• 2

  Dans le fond d'une tasse ou d'un petit bol bol de petite taille, déposez du film alimentaire. Tapissez cette feuille avec une tranche de saumon fumé, déposez deux cuillères à soupe de purée d'avocat, une cuillère de duo d'olives et foie gras L’Épicurien et finissez par le fromage de chèvre.

• 3

  Rabattez les côtés du saumon sur le fromage pour faire une belle finition. Si vous avez assez de saumon, vous pouvez recouvrir entièrement le fromage de chèvre. Fermez avec le film alimentaire et mettez au frais. Démoulez sur une assiette avant de servir. Servez bien frais.