Dinde aux marrons

Préparation

• 1
  Préchauffez le four à 120°C (th4).
• 2
  Faites légèrement revenir les lardons, avec les échalotes, le persil dans un peu d’huile d’olive.
• 3
  Versez le porto sur la préparation.
• 4

  Écrasez ou mixez grossièrement les marrons.

• 5

  Pour la farce, faites tremper les flocons de quinoa dans le lait d’amande quelques minutes. Pendant ce temps là, hachez la viande.

• 6

  Dans un grand récipient, mélangez le quinoa, avec les lardons, la viande de boeuf et la purrée de marron.

• 7
  Farcissez la dinde avec ce mélange et de marrons et bridez la avec de la ficelle de cuisine.
• 8
  Enduisez la d’huile, de sel et poivre
• 9
  Déposez la dinde dans un plat graissé avec le reste des marrons.
• 10
  Dans un premier temps : enfournez pour 30 minutes à 120°C
• 11
  Au bout de 30 minutes, augmentez la température du four à 220°C (th7) pendant une heure.
• 12
  Sortez le plat du four et retournez la dinde.
• 13
  Continuez la cuisson de la dinde pendant 1 heure.
• 14
  Arrosez régulièrement le dessus de la dinde avec le jus de cuisson.
• 15
  Vous pouvez accompagner avec des galettes de patates douces et une petite salade !