Crème anglaise au thermomix

Préparation

• 1
  Mettre dans le bol tous les ingrédients et régler 7 minutes, 85°, vitesse 4.
• 2
  Si éventuellement (cela ne m’est pas arrivé), la crème vous paraît grumeleuse, mixer 15 à 20 secondes à vitesse 9 sans chauffer.
• 3
  Ne perdez pas les blancs d'oeufs, vous pouvez les congeler et vous en resservir plus tard.
• 4
  Vous pouvez parfumer la crème anglaise : - au café : avant de commencer la crème, mettre dans le bol du thermomix une cuillère à soupe de café soluble et une pincée de cacao en poudre.
• 5
  - au chocolat : avant de commencer, mettre 80 g de chocolat à cuire dans le bol et le mixer 30 secondes à vitesse 7, puis procéder comme indiqué ci-dessus.
• 6
  - au caramel : introduire dans le bol, en même temps que les autres ingrédients, une dose de caramel liquide Dans ce cas, diminuer un peu la quantité de sucre en poudre.
• 7
  - à la liqueur : introduire quelques secondes avant la fin de la cuisson 1 à 2 cuillères à soupe de liqueur de votre choix (Rhum, Grand Marnier, etc..).