Courgettes au risotto

Préparation

• 1

  Pour le risotto, ciseler une échalote.

• 2
  Faire chauffer 1 litre d'eau et ajouter un cube de volaille, maintenir à petite température.
• 3

  Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et ajouter l'échalote.

• 4

  Faire dorer et ajouter le riz. Laisser nacrer. Mouiller au fur et à mesure de la disparition du bouillon et tourner avec la cuillère en bois pour que cela n'accroche pas. Il faut compter 18 à 20 mn de cuisson.

• 5

  Ajouter une belle cuillerée de crème épaisse. Saler et poivrer.

• 6

  Pour les courgettes : laver et couper vos courgettes. Ôtez le milieu à la cuillère. Badigeonner d'huile olive, saler et poivrer. Faire une pré-cuisson au four 15 minutes. Ensuite garnir de rondelles de saucisses, de risotto et parsemer de gruyère râpé. Remettre au four pendant 30 minutes.