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Cassolette de fruits de mer

Une entrée digne des fêtes !

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Cassolette de fruits de mer
  • Picto type recette dc4c8a090f4aca3e79aaf80d716feb6db572bf0552627a5aa2d51651fede9973

    Entrée

  • Picto couverts ce06b445bb2059cdc0c496f3c87515bb90103bf02a71f9266029d4485cc04f65

    5 personnes

  • Picto temps preparation 48979fb5ed7f1c8e023a67e640c192dd064c348a744559b11f740d44d91e5b37

    20 mn

  • Picto temps cuisson 836c11502d9350028cc2d906b962e6d712b1e6b21c5a9d7d1eca29e9b48e8220

    15 mn

  • Picto auteur recette e25fa350e207ffd81caa9229eb2bac7f0d383bea97a01487e78da4ee04d5bf38

    coxi

Picto ingredients 42741a50747f2ff0742cccd7337b50c765c7ddd09eb5cf9e581570fe7411f7b0

Ingrédients

500 g de noix de st jacques
500 g de gambas
500 g de coques
20 cl de crème semi-épaisse
2 cuillères à soupe de farine
20 cl de vin blanc
1 échalote - ciselée
1 pincée de safran - ou piment d'espelette
sel
poivre
persil
1 gousse d' ail
gruyère râpé
1 noix de beurre

Allergènes détectés : gluten, oeufs, lait, sulfites, mollusques, crustacés

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Préparation

  • 1

    Dans une poêle, faites chauffer du beurre et de l'huile puis les crevettes. Dans une autre, les noix de St Jacques. Réservez-les. Faites cuire les coques dans une casserole remplie d'eau 2 minutes à partir de l'ébullition.

  • 2

    Dans une des poêles, la plus grande de préférence, faites revenir, l'échalote et l'ail, ajoutez la farine, remuez bien et déglacez avec le vin blanc. Ajoutez la crème et le piment d’Espelette, faites cuire encore 2 minutes le temps que ça épaississe un peu.

  • 3

    Déposez dans vos cassolettes ou ramequins les coques avec des gambas. Nappez de sauce. Enfournez juste pour réchauffer le tout au four à 150 °C (th.5) environ 20 minutes.

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