Cailles aux figues

Préparation

• 1

  Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Quand il est bien chaud, ajoutez les cailles assaisonnées à l'interieur de sel, de poivre et d'une pincée de romarin.

• 2

  Ajoutez l'échalote pelée et émincée, le vinaigre balsamique, versez le jus des figues et laissez mijoter 1 heure.

• 3

  5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les figues et la poire épluchée. Servir ce plat avec des pommes de terre parsemées de persil. Bon appétit !