Cabillaud, poireaux à la crème et muscadet

Préparation

• 1

  Nettoyez et lavez les poireaux et la carotte, coupez-les en fines rondelles. Pelez et émincez les échalotes.

• 2

  Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Faites y revenir les légumes, ajoutez le vin, le persil, les oignons, un filet de citron. Salez poivrez et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes.

• 3

  Quand les légumes sont cuits, ajoutez la crème et posez le poisson assaisonné de sel et de poivre sur les poireaux. Faites mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. J'ai servi ce plat savoureux avec des pâtes fraiches cuites en 2 minutes !