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Briochettes

Pain et viennoiseries
24 personnes
3 h
15 mn
Nadou

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Ingrédients

500 g de farine tamisée

5 oeufs

1 pincée de sel fin

100 g de sucre fin

200 g de beurre pommade

30 g de levure de boulanger

3 cuillères à soupe d' eau tiède

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Allergènes détectés : gluten, oeufs, lait

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Préparation

1
Mettre la farine dans un saladier avec le sel. Faire un puit au centre. Ajouter les oeufs entiers battus et le sucre. Bien mélanger le beurre pommade. Bien malaxer votre pâte en la pétrissant à la main ou au batteur ou à la MAP. Terminer par la levure en malaxant bien de nouveau.
2
J'ai commencé ma pâte ce matin pour pouvoir la faire lever et retomber au moins 3 fois. Ensuite, je l'ai répartie dans des petits ou grands moules.
3
Dorer à l'oeuf. Laisser pousser de nouveau. Ajouter des petites décos dessus (ou pas) et enfourner à 160°C (th.5-6) pendant 15 ou 20 minutes selon votre four.

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