Brioche chenille avec ou sans Thermomix

Préparation

• 1
  Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure. Régler 2 minutes, 37°, vitesse 1.
• 2
  Ajouter la farine (j'ai mis 400g de farine T45 et 100g de farine à l’amarante), le sucre, le sel et l'oeuf. Programmer 3 minutes, bol, fonction épi.
• 3
  Ajouter le beurre coupé en morceaux. Régler 8 minutes, bol, fonction épi.
• 4
  Sortir la pâte du bol. La mettre dans un saladier et le couvrir d'un torchon.
• 5
  Laisser lever 1h30. La pâte doit doubler de volume.
• 6
  Fariner votre plan de travail ou travailler sur une feuille de pâtisserie farinée. J'ai encore ma "vieille" feuille Tupperware très pratique!
• 7
  Etaler la pâte en un grand rectangle. Sur la partie basse de la pâte, étaler de la confiture, du nutella, .... Moi, j'ai mis du caramel chocolat au beurre salé. Attention à ne pas en mettre trop près des bords.
• 8
  Dans la partie haute, découper des lanières.
• 9
  Rouler la pâte en boudin en commençant par le bas du rectangle (partie tartinée).
• 10
  En arrivant au niveau des lanières, les rabattre une à une sur le boudin garni. Pour plus de facilité, j'ai coupé les lanières toute à la même longueur et j'ai mis le restant de pâte de côté.
• 11
  Déposer 2 pépites de chocolat ou deux petits morceaux de raisins secs au bout de la brioche pour former les yeux. Avec les chutes de pâte, j'ai confectionné 2 antennes. Pour les faire tenir, j'ai utilisé un morceau de cure-dents que j'ai habillé avec la pâte.
• 12
  Pour terminer d'utiliser la pâte, j'ai fait une petite chenille sur le même principe.
• 13
  Laisser lever à nouveau 1 heure. Préchauffer le four à 180°. Badigeonner d'un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau ou de lait.
• 14
  Enfourner et cuire une vingtaine de minutes.
• 15
  Dommage j'ai eu une petite fuite de chocolat.... Cela n'a pas empêché la bébête de vite se retrouver en morceaux..... Vous pouvez réaliser la pâte à brioche avec une machine à pain ou un robot.