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Boulettes de viandes hachées

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Une recette sans...

1 morceau de pain

6 cuillères à soupe d' huile d'olive

2 cuillères à soupe de persil haché

300 g de viande de boeuf hachée

300 g de viande de porc hachée

1 oeuf

1 cuillère à soupe de moutarde

sel

poivre

1 branche de thym

basilic

persil

piment d'espelette

1 gousse d' ail

1 oignon

15 olives - vertes

5 cuillères à soupe de vin blanc

50 cl de coulis de tomates

Allergènes détectés : gluten, oeufs, moutarde, sulfites

1
Faire tremper le pain dans un bol d'eau froide. Éplucher, émincer l'oignon et le faire revenir dans 2 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2
Bien essorer le pain et le couper en morceaux. Le malaxer avec l'oignon, le persil, les viandes hachées, l’œuf et la moutarde. Assaisonner d'un peu de poivre, sel , piment d'Espelette. Façonner des boulettes de cette préparation.
3
Dans 2 c. à soupe d'huile, les faire dorer de chaque côté. Verser le coulis de tomates ainsi que les olives coupées en morceaux. Laisser mijoter 20 minutes.
4
J'ai servi ces boulettes avec des kneffes aux pommes de terre. La recette se trouve sur mon blog.