Les Scones, biscuits à thé anglais

Préparation

• 1

  Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.

• 2
  Coupez le beurre en petits dés et incorporez le à votre préparation. Mélangez avec les mains.
• 3
  Ajoutez ensuite, un jaune d’œuf et un œuf entier.
• 4
  Versez le lait et formez une boule de pâte en malaxant.
• 5

  Farinez votre plan de travail pour pouvoir y étaler votre pâte. Attention, veillez à conserver environ 2 cm d'épaisseur.

• 6

  Découpez des cercles à l’aide d’un emporte pièce d’environ 7 à 10 cm de diamètre.

• 7
  Préchauffez le four à 210°C.
• 8
  Déposez vos cercles sur une feuille de papier sulfurisé sans trop serrer les scones.
• 9
  Battez votre blanc d’oeuf restant et badigeonnez-en vos scones.
• 10
  Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus des scones soit légèrement doré.