Aubergines farcies aux ravioles

Préparation

• 1

  Passez les aubergines sous l'eau et coupez-les en deux. 

• 2

  Retirez les pépins et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

• 3

  Pendant ce temps, pochez les ravioles pendant 1 minute dans une grande quantité d'eau frémissante salée.

• 4

  Coupez le jambon en lamelles et mélangez-le avec la pulpe de tomates et les ravioles égouttés avec une écumoire.

• 5

  Après avoir bien égoutté et essuyé les aubergines avec du papier absorbant, creusez-les légèrementà l'aide d'une cuillère à soupe. 

• 6

  Placez les aubergines dans un plat à gratin et farcissez-les avec la préparation aux ravioles. 

• 7

  Parsemez de persil frais rincé et finement haché.

• 8

  Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) 5 minutes environ.