Bûche de Noël poire et chocolat

Préparation

• 1
  Préchauffez le four à 210°C.
• 2
  Lavez, épluchez, coupez en fines lamelles les poires
• 3
  Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu doux.
• 4
  Battez les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• 5
  Mélangez la maïzena et la poudre d’amande avec la préparation précédente.
• 6
  Versez et étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
• 7
  Cuire environ 10 minutes à 210°C.
• 8
  Humidifier un torchon propre et étalez le sur le plan de travail.
• 9
  Une fois cuit, renversez le biscuit sur la table, attendez quelques instants puis décollez délicatement le papier sulfurisé.
• 10
  Mettez le biscuit sur le torchon.
• 11
  Étalez le chocolat fondu et les poires
• 12
  Roulez délicatement le biscuit puis enroulez le dans le torchon qu’il conserve sa forme.
• 13
  Laissez refroidir le gâteau dans son torchon environ 30min au réfrigérateur.
• 14
  Avant de servir couper les extrémités du biscuit selon votre convenance.
• 15
  Pour le glaçage : Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec de lait de soja, puis incorporez la poudre d’amande.
• 16
  Versez le chocolat encore chaud sur la bûche.
• 17
  Décorez votre bûche à votre convenance.